蒸留酒(泡盛)とは
バカンスや仕事で石垣島に行くことになったら、どのようなお土産があるのでしょうか？
石垣島の美しい海でたっぷり楽しんだのなら、その楽しい思い出をちょっぴり、家族やお友だちなどにお裾分けしてあげたいですよね。
では、お勧めのお土産をご紹介しましょう。
たとえば、お酒好きの人には「泡盛」などはいかがでしょうか？
持ち運びには、少々重たいかもしれませんが、お酒好きのお父さんや友達には、もってこいのお土産になること間違いなしです。
また、何本も購入するのであれば、宅配などのシステムもあります。
送料はかかってしまいますが、他のお土産と合わせて自宅に送ってもらえば、気が楽になりますね。
泡盛（あわもり）は、言わずと知れた沖縄の有名な特産品のひとつで、お米を原料とした蒸留酒です。
黒麹によって発酵させたもろみを蒸留して作られます。
黒麹というのは、黒麹菌を用いた米麹のことです。
イントラレーシック
泡盛は、そもそも原料のお米自体が、日本酒とは異なっています。
その原料は、なんと、インディカ米を用いているのです。主にタイ産の砕米が用いられています。
なかでも、３年以上貯蔵したものは、古酒と呼ばれています。
ちなみに、沖縄で古酒は「クース」と読みます。
泡盛は、戦前には、鹿児島県奄美地方でも製造されていました。
しかし、現在は製造を中止していますので、まさに沖縄ならではの特産といえるでしょう。
また、沖縄で造られたものだけが、本場泡盛・琉球泡盛の商標をつけることができるのです。
近年の健康ブームのなかで、最近では泡盛の製造時の副産物である「もろみ」、酒粕を加工したものが「もろみ酢」として人気を博しています。
石垣島にも、専門の泡盛のお店がありますので、是非、お好みの泡盛を探して、お土産にいかがでしょうか。
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